Свинина крученая по рецепту шеф-повара ресторана Царьград

Берём свежую свиную вырезку и разрезаем вдоль волокон слегка не дорезая.

Равномерно отбиваем

Посыпаем солью и перцем

Свежие листья шпината бланшируем кипятком

Бланшированный шпинат выкладываем на свинину

Болгарский перец и белые грибы нарезаем мелким кубиком

Обжариваем на растительном масле до готовности

Обжаренные овощи выкладываем равномерным слоем на шпинат

Плотно скручиваем рулет

Рулет заворачиваем в сальную сетку

Выпекаем в духовке при температуре 250 градусов 25−30 минут.